لم يكتمل المطبخ بدون مجموعة من أطباق الخلط. سواء لتحريك المكونات، والأطعمة تنقيع للشواء، وتخزين بقايا الطعام، وتنظيم كميات مقاسة من المكونات قبل الشروع في وصفة معقدة أو حتى تخدم سلطة أو طبق آخر، ستجد نفسك الوصول إلى خلط السلطانيات الخاصة بك مرارا وتكرارا.
مع مجموعة واسعة من الأحجام والمواد والأسعار، كيف يمكنك اختيار تلك التي هي الأفضل بالنسبة لك؟
إذا كان لديك مساحة وميزانية تسمح، انها في الواقع مفيد أن يكون مجموعة واسعة من الأحجام وأنواع من الأطباق. يمكن أن تعقد أصغر الأطباق كوب واحد أو أقل، مثالية لضرب بيضة واحدة أو عقد جزء من المكونات على استعداد لتكون مختلطة في وصفة. وستجد أطباقا كبيرة مثل 6 أو 7 كوارت، والتي قد لا تكون هناك حاجة على أساس يومي، ولكنها بالتأكيد مفيدة لتسهيل أو اثارة دفعات متعددة من عجينة الكعكة. يجب أن تكون مجموعة متنوعة من 5 أطباق تغطي مجموعة من الأحجام من 2 كوب إلى 4 أو 5 كوارت في القدرات كافية لمعظم الأسر.
أما بالنسبة للمواد، فهناك العديد من المواد الشائعة التي تستخدم عادة لصنع أوعية الخلط، ولكل منها مجموعة خاصة من السمات والعيوب. وفيما يلي مجموعة من الأنواع الأكثر شعبية من خلط السلطانيات، وما تحتاج إلى معرفته عن كل. عندما كنت قد قررت ما أنواع الأطباق التي تحتاج إليها، تحقق من جولة خلط السلطانية لبعض الخيارات.
الزجاج
الايجابيات: الزجاج غير نشط، وهذا يعني أنه لن يؤثر كيميائيا على طعم أو لون أو نسيج الطعام. بالإضافة إلى انها الميكروويف، وبعض الزجاج السلطانيات هي أكثر دواما ويمكن استخدامها في الفرن أو الفريزر. تم تصميم الزجاج المقسى مع مواد معينة وعملية التدفئة والتبريد التي تجعلها أكثر دواما ودرجة الحرارة مقاومة، وكذلك تسبب في اقتحام الحصى من الزجاج بدلا من شظايا إذا مكسورة.
سلبيات: حتى الزجاج المقسى يمكن كسر إذا انخفض. ما هو أكثر من ذلك، يمكن للزجاج أن تكون حساسة للتغيرات في درجة الحرارة. كما أنه من الصعب التغلب على بياض البيض في الرغوة في الأوعية الزجاجية، كما جانبي وعاء زلق جدا.
نصيحة الشراء: ابحث عن الأوعية الزجاجية التي تحتوي على ميزات مثل علامات القياس، والأغطية، وصب الفتحات.
المعادن
الايجابيات: من السهل العثور عليها في متاجر التموين أو مخازن مخازن المطبخ جيدا، وعاء خلط المعادن هي عادة غير مكلفة، فائقة دائمة، وتنوعا. يمكن أن تتضاعف وعاء الحجم المناسب كغلاية مزدوجة (اختر أحد الأعشاش داخل قدر ولكن لا يصل إلى القاع تماما.الطواحين خفيفة الوزن، مما يجعلها مثالية للأشخاص ذوي الحركة المحدودة.
سلبيات: يمكن أن يحصل المعدن الرقيق على درجة حرارة عالية جدا إذا كان يحمل سائل ساخن.كما أن الأوعية المعدنية لها مظهر عقيم صناعي، قد يرى بعض الناس أنه عيب. كن حذرا عند استخدام خفاقة، مثل ضرب البيض البيض أو كريم الجلد - إذا كنت كشط مرارا وتكرارا جدا ضد الجزء السفلي أو الجانب من وعاء، وكنت عرضة لخطر تحول الخليط الرمادي أو أخذ على طعم معدني.
شراء نصيحة: ابحث عن الفولاذ المقاوم للصدأ بدلا من الألومنيوم، وهو أكثر عرضة لرد فعل سلبي مع المواد الغذائية، وخاصة المكونات الحمضية مثل الطماطم أو الحمضيات.
السيراميك
الايجابيات: السيراميك السلطانيات يمكن أن يكون لها نظرة الزخرفية جدا - أنها تأتي في مجموعة واسعة من الألوان الجميلة، ويمكن العثور عليها حتى مع أنماط مرتفعة منحوتة على الجانبين أو المشارب وغيرها من التصاميم رسمت على السطح، مما يجعلها جذابة بما فيه الكفاية لمضاعفة كما تخدم القطع. فهي ثقيلة بما فيه الكفاية لتقليل الحركة على العداد الخاص بك كما كنت تحريك، وربما يكون الميكروويف أو آمنة في الفرن.
سلبيات: السيراميك هو عرضة للتقطيع، تكسير، وكسر.
شراء نصيحة: ابحث عن السيراميك عالية الجودة، والتي هي أكثر دواما من الخزف الخزف العادي. إذا كانت تبدو مهمة بالنسبة لك، قد يكون بعض أنماط أواني الطعام وعاء خلط مجموعة المتاحة كجزء من تمديد خط لها.
النحاس
الايجابيات: جميلة والكلاسيكية، السلطانيات النحاس هي أفضل سفينة التي للفوز البيض البيض، وكميات صغيرة من أيونات النحاس تتفاعل مع البيض لتحقيق الاستقرار في الخليط.
سلبيات: هذه هي من بين أغلى وعاء يمكنك شراء.
نصيحة الشراء: إذا كنت تغلب على الكثير من بياض البيض باليد، فاستثمر في وعاء نحاسي بحجم مناسب لهذا الغرض وشراء بقية الأطباق في مادة أخرى.
البلاستيك
الايجابيات: غير مكلفة وخفيفة الوزن وغير قابلة للكسر تقريبا، لذلك فهي مفيدة بشكل خاص لتوريد السلطات وغيرها من الأطباق لنزهة أو بوتلوك.
سلبيات: بعض البلاستيك يمكن أن تذوب إذا كان يأتي في اتصال مع الأسطح الساخنة. أيضا، بعض البلاستيك يمكن وصمة عار أو امتصاص الروائح القوية مثل الثوم.
نصيحة الشراء: يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان مجموعات عاء الخلط التي تأتي مع أغطية للتخزين.
الخشب / المواد الطبيعية
الايجابيات: خشبية، الخيزران، أو الفلين السلطانيات لها دافئة، الطبيعية المظهر والمظهر. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد شيء أفضل لصنع سلطة من وعاء خشبي. والخشب يحصل محنك مع مرور الوقت ويضيف نكهة لكل سلطة لاحقة.
سلبيات: الخشب والمواد الأخرى قد لا توفر سطح أملس، غير مسطح تريده لخلط العجين أو العجين.
غيض الشراء: اختر وعاء ضحل أو 4 أو 5 كوارت يكون الحجم المثالي للقذف وخدمة سلطة، وأيضا الاستثمار في بعض الزيوت المعدنية لفرك في ذلك عندما يظهر علامات جفاف .
سيليكون
الايجابيات: واحدة من سخونة مواد المطبخ الجديد، سيليكون لديها مجموعة من المزايا - انها درجة الحرارة واقية، نونستيك، سهلة التنظيف، للطي و إنديستروكتيبل عمليا. إنها آمنة وغسالة صحون. بالإضافة إلى ذلك، فهي مرنة، حتى تتمكن من قرصة لهم قليلا لخلق صنبور صب.
سلبيات: ليس الجميع يحب سويشي، المطاط الملمس من السيليكون.بالإضافة إلى ذلك، يمكن سيليكون الاحتفاظ روائح من الأطعمة لاذع.
شراء نصيحة: مريحة خاصة هي صغيرة سيليكون قرصة السلطانيات، فقط الحجم المناسب لعقد كميات صغيرة من المكونات أثناء الطبخ، مثل الملح والتوابل والأعشاب المفروم.