ساندويشات الفطائر الصغيرة

هذه السندويشات الآيس كريم الأحمر والأبيض والأزرق هي مثالية لشهر يوليو الرابع، ولكن لذيذ في أي وقت من السنة. يقع الفانيليا الآيس كريم بين اثنين من الفطائر اليد الصغيرة: الكرز واحد وتوت واحد. يتم تدحرجت الآيس كريم في رقائق الشوكولاته البيضاء لإنهاء الحلو. لم تذوق الوطنية أبدا جيدة جدا!

ما تحتاجه

• من أجل فطيرة العنبية:
• 1 1/2 كوارت من العنب
• 1/2 كوب من رحيق الصبار
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الاروروت، يذوب في 2 ملعقة طعام من الماء
• للحصول على الكرز الحشو:
• 5-6 أكواب من الكرز (طازجة، حرض حوالي 2 1 / 2-3 رطل)
• 1/2 كوب من الماء
• 1 1/4 كوب من السكر (حبيبات)
• 4 ملاعق من ستارك الذرة h
• للقشرة:
• 2 1/2 كوب من الدقيق (جميع الأغراض)
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 2 1/2 العصي زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة)
• 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد
• غسل البيض (1 بيضة ضرب مع 2 ملاعق كبيرة من الماء)
• للجمعية:
• 1/2 غالون الآيس كريم الفانيليا
• اختياري: رشاشات الشوكولاته البيضاء

>

كيفية جعله

للقشرة:

1. الجمع بين الدقيق والسكر والملح في الطعام المعالج. نبض مرتين لدمج.

2. قطع الزبدة المنتشرة بالتساوي في جميع أنحاء الطعام. نبض حتى لا يكون هناك الدقيق الجاف المتبقية، والعجين يبدأ للتو لجمع في كتل-حوالي 25 نبضات قصيرة.

3. في حين يعمل المعالج الطعام، رذاذ الماء حتى العجين يأتي معا في الكرة.

4. قم بتقسيم الكرة إلى النصف. شكل كل نصف، وتقسيم إلى أقراص 4 بوصة. التفاف بإحكام في البلاستيك والتبريد لمدة 2 ساعة على الأقل قبل المتداول والخبز.

للكرز الحشو:

1. الجمع بين جميع المكونات في قدر كبير.

2. إحضارها ليغلي؛ تقليل الحرارة إلى منخفضة وطهي الطعام، اثارة في كثير من الأحيان، لمدة 10 دقائق.

3. بارد قليلا قبل استخدام.

للحصول على عنبية ملء:

1. الجمع بين 1 كوارت من التوت مع الصبار، الليمون والأروروت المذاب في مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ.

2. الحرارة على اللهب المتوسط ​​حتى الخليط هو فقاعات، والتوت تبدأ تنفجر.

3. يقلب في كثير من الأحيان لمدة 5 دقائق أخرى، حتى ملء سميكة. (وسوف تستمر في رشاقته كما يبرد).

4. أعلى مع نصف لتر المتبقية من التوت. السماح لتبرد جيدا.

تجميع الفطائر والسندويشات:

1. بمجرد تبريد القشور والفواكه، قم بإخراج العجينة. دمع قطع صغيرة وشكل في كرات صغيرة.

2. مع درفلة، لفة كل الكرة خارج شقة، على الأقل 2-2½ "قطر. لفة 6-8 أقراص. كرر مع القشرة الفطيرة المتبقية، قطع المتداول 2½-3 "القطر. كنت تريد أعلى قشرة أكبر من أسفل.

3. تقليم الدقيق الزائد مع القواطع كوكي حتى الدوائر حتى.

4. قم بعمل واحد في كل مرة، ضع ملعقة من الفطيرة المبردة على دائرة العجين الصغيرة. داب الدوائر الكبيرة مع الماء حول حواف، ثم ضع بلطف دائرة العجين أكبر على ملء وختم حوافها مع أطراف أصابعك.

5. استخدام شوكة حول حافة الدائرة إلى ختم تماما في ملء عن طريق الضغط لأسفل. قطع الفتحات على رأس للبخار للهروب.

6. كرر هذا الإجراء مع العجين المتبقي والملء. كنت ترغب في عدد حتى من توت شغل والكرز شغل الفطائر.

7. باستخدام فرشاة المعجنات، وفرش قمم الفطائر مع غسل البيض.

8. خبز الفطائر في 350˚ لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى القشرة هي البني الذهبي.

9. إزالة من الفرن والسماح للفطائر تبرد تماما على رف الأسلاك.

10. لتجميع شطيرة، ضع فطيرة اليد الكرز على الجزء السفلي، مع أعلى تواجه أسفل.

11. خط كوب قياس واسعة مع التفاف البلاستيك و الصحافة الآيس كريم في ذلك مع ملعقة. حزمه بإحكام. اعتمادا على درجة حرارة الآيس كريم، قد ترغب في إعادة تجميد الآيس كريم "عفريت" مرة أخرى قبل التراص داخل الفطائر.

12. ضع الجانب غير المبطن من عجينة الآيس كريم على فطيرة اليد، وقشر الغطاء البلاستيكي.

13. أعلى الآيس كريم مع فطيرة العنبية، مع أعلى مواجهة.

14. رش رقائق الشوكولاتة البيضاء على الخارج من الآيس كريم إذا رغبت في ذلك، وتخدم على الفور أو تجميد في وقت لاحق.