التقليدية البولندية بوتشكي (دونتس) وصفة

هذه الوصفة التقليدية للبولندية بوتشكي (بونش-كي) أو الكعك هو الغذاء الطازج قبل أن يبدأ الصيام قبل عيد الفصح.

هذه المقلي المقلي من عجين الخميرة محشوة بالورود، الخوخ، المشمش، الفراولة، التوت أو الجبن الحلو التعبئة. البعض يجعل هذه كرات العجين منتفخ دون ملء ولفها في السكر الحبيبية.

في الولايات المتحدة، يوم الثلاثاء الدهون، المعروف أيضا باسم شروف الثلاثاء، ماردي غرا و يوم بوشكي، هو اليوم لتنغمس قبل بدء الصوم الكبير.

>

في أجزاء كثيرة من أوروبا الشرقية بما في ذلك بولندا حيث يعرف توستي تزوارتك ، ومع ذلك، الدهون الخميس (الخميس الماضي قبل الصوم الكبير) يبشر بتراجع موسم الكرنفال و وذلك عندما تؤكل الأطعمة المقلية مثل بوتشكي مع التخلي عنها.

في حين أن الأمريكيين يستهلكون كميات هائلة من الطعام المقلي على الدهون الثلاثاء، في بولندا، يتم استهلاك الرنجة بكميات كبيرة في يوم الرنجة المعروف أيضا باسم Śledziówka .
للحصول على أقل من السعرات الحرارية، حاول خبز باكشكي.
هذه الوصفة تدعو إلى 1 البيض كله و 3 صفار البيض حتى تجميد البيض البيض المتبقي وحفظها للحصول على وصفات مثل هذا تورينج ميرينغ.

ما تحتاجه

• 1 1/2 كوب حليب دافئ (لا أكثر دفئا من 110 ف)
• 2 باقة الخميرة الجافة النشطة (تذكر الخميرة واقية قبل البدء) > 1/2 كوب سكر
• 4 أوقية غرفة درجة حرارة الزبدة
• 1 غرفة كبيرة درجة حرارة البيض
• 3 غرفة كبيرة درجة حرارة صفار البيض
• 1 ملعقة كبيرة براندي أو رم
• 1 ملعقة صغيرة ملح > 4/1 إلى 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• زيت واحد جالون للقلية القلي
• سكر محشو (اختياري)
• سكر الحلويات (اختياري)
• معجون الفواكه أو المربى لملء (اختياري)
• >
• كيفية جعله

جعل و قص العجين

إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ، وإثارة حل و تنحى جانبا.

في وعاء كبير أو خلاط خلاط مزودة مرفق المجداف، كريم معا السكر والزبدة حتى رقيق. فاز في البيض، صفار البيض، براندي أو الروم، والملح حتى أدرجت جيدا.

1. لا تزال تستخدم ملحق المجداف، إضافة 4 1/2 كوب دقيق بالتناوب مع خليط الحليب والخميرة والفوز لمدة 5 أو أكثر من دقائق من قبل آلة وأطول باليد حتى ناعمة. اتجاهات قديمة الطراز تدعو إلى ضرب العجين مع ملعقة خشبية حتى بثور. العجين سيكون الركود جدا. إذا لينة جدا، إضافة المتبقية 1/2 كوب الطحين، ولكن لا أكثر.
2. ضع العجينة في وعاء مدهون. اتجه إلى تشحيم الجانب الآخر. تغطية والسماح ترتفع حتى تضاعف بكميات كبيرة، في أي مكان 1-2 ساعات أو 1/2 اتبع هذه نصيحة سريعة لخفض وقت الارتفاع. لكمة أسفل والسماح للارتفاع مرة أخرى.
3. أدر العجين إلى سطح مطحون بخفة. بات أو لفة لسمك 1/2 بوصة. قطع جولات مع 3 بوصة قطع البسكويت قريبة معا بحيث سيكون لديك أقل من قصاصات.إزالة قصاصات، وإعادة لفة وإعادة قطع. غطاء والسماح جولات ارتفاع حتى تضاعف في السائبة، 30 دقيقة أو أكثر.
4. فراي
5. في المقلاة الكبيرة أو الفرن الهولندي، زيت الحرارة إلى 350 F. وضع بكسكي الجانب العلوي إلى أسفل (الجانب الجاف) في الزيت بضع في وقت واحد ويقلى 2-3 دقائق أو حتى القاع هو البني الذهبي. الوجه لهم على ويقلى 1-2 دقائق أخرى أو حتى البني الذهبي. تأكد من أن النفط لا يحصل على الساخن جدا حتى الخارج لا البني قبل يتم الداخلية. اختبار واحد بارد للتأكد من أنها طهي من خلال. ضبط وقت الطهي والحرارة النفط وفقا لذلك.

استنزاف بوتشكي على المناشف الورقية أو أكياس الورق البني، ولفة في السكر الحبيبية في حين لا تزال دافئة. إذا كنت ترغب في ملئها، كزة حفرة في الجانب من بوتشكي، وذلك باستخدام كيس المعجنات، والضغط في دولوب سخية من ملء الاختيار. ثم الغبار شغل بوتشكي مع السكر الحبيبية، السكر الحلويات أو شقة الجليد.

1. بوتشكي لا تبقي جيدا، حتى تلتهم لهم في نفس اليوم الذي جعلها أو تجميدها.
2. ملاحظة:
3. دائما توخي الحذر عند العمل مع الزيت الساخن، وخاصة حول الأطفال. لديك طفاية حريق مصممة لحرائق الشحوم على استعداد.