جدول المحتويات:
يدعى جيورا شيموني وصفته لشوربة ماتزو بال - أن الطعام التقليدي للراحة اليهودية - "مضمون"، وهو في الحقيقة بسيط جدا. يتم تخفيف كراته ماتزو مع البيض البيض جلد، ولكن إذا كان هذا الأسلوب هو صعب جدا بالنسبة لك، يمكنك تبسيط الأمور أبعد عن طريق مبادلة لهم لهذه Za'atar ماتزو كرات. (إذا كنت تستخدمها في عيد الفصح ولا تستخدم كيتنيوت، يمكنك تخطي الزعتر أو خلط البقدونس الطازج المقلي أو الريحان أو الشبت.)
>نصائح وصفة:
مسحوق حساء الدجاج هو وسيلة مؤكدة لعثرة نكهة من مرق وان، لكنه عادة ما يحتوي على مسغ، والكثير من الصوديوم، والتلوين الاصطناعي. إذا كنت تفضل تخطي ذلك، يمكنك الطبيب مرق مع الثوم، الشبت الطازج، البقدونس، أو الأعشاب المفضلة الأخرى. إضافة العطريات جنبا إلى جنب مع الخضروات، وعليك أن تجد على الأرجح أنك لا تحتاج إلى مسحوق الحساء.
بدلا من استخدام الزيت في كرات ماتزو، يمكنك استخدام ششالتز (دهن الدجاج) التي ترتفع إلى أعلى الحساء كما يبرد. إذا لم يكن لديك ما يكفي، تشكل الفرق مع النفط.
شجاع ماتسو الكرة الحساء، ولكن تحتاج إلى وصفة نباتية؟ حاول هذا لا الدجاج ماتزو الكرة الحساء.
قام بتحريرها ميري روتكوفيتز
ما تحتاجه
- للشور
- 1 دجاج كامل (حوالي 4 رطل)
- 3 جزر مقشرة وشرائح
- 3 كوسة، قلص، مقشر
- 3 سيقان الكرفس، قلص و شرائح
- 3 البصل الصغيرة، مقشرة، قلص، و المفروم
- 2 الجزر الصغيرة، مقشر، قلص، و شرائح
- 1 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر > فلفل أسود طازج طازج
- اختياري: مسحوق حساء الدجاج حسب الذوق
- لكرات ماتسو
- 4 بيض كبير، مفصول
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت، مثل الزيتون أو العنب
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 كوب ماتسوه وجبة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل
أولا، جعل الحساء:
1. ضع الدجاج في وعاء حساء كبير. إضافة ما يكفي من الماء البارد لتغطية 2 بوصة. إحضارها حتى يغلي، ثم تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة، لمدة 20-30 دقيقة، والقشط وتجاهل الزبد الذي يرتفع إلى الأعلى.
2. إضافة الجزر والكوسا والكرفس والبصل والجزر الأبيض والملح، وعدد قليل من طحن الفلفل الأسود المطحون الطازج. العودة إلى يغلي، ثم تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة، مغطاة جزئيا، لمدة 1-1 / 2 إلى 2 ساعة.
ضبط التوابل إلى الذوق، إضافة القليل من مسحوق حساء الدجاج إذا رغبت في تضخيم النكهات.
3. السماح للحساء لتبرد قليلا، ثم التبريد حتى الباردة. ملعقة شامالتز عزز (الدهون الدجاج) قبالة الحساء. توتر الحساء، وعودة الخضروات إلى وعاء إذا رغبت في ذلك، ويسخن قبل التقديم.
في حين أن الحساء يغلي، وإعداد كرات ماتزو:
1. في وعاء كبير، استخدم خلاط كهربائي أو دوارات اليد الدوارة للتغلب على بياض البيض حتى تشكل قمم شديدة.
2. في وعاء منفصل، خفقت معا صفار البيض، والنفط، والمياه.
3. في وعاء كبير ثالث، خلط وجبة ماتزو مع الملح والفلفل. في الإضافات البديلة. برفق خليط صفار البيض وخليط ماتزوه وجبة البيض البيض لتشكيل ضوء، عجين ثابت. تغطية والبرد لمدة 1/2 ساعة.
4. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. نكهة مع القليل من مزيج حساء الدجاج إذا رغبت في ذلك.
5. مع اليدين الرطب، وتشكيل خليط الكرة ماتزو في كرات حول حجم الجوز. إسقاط الكرات بعناية في الماء المغلي.
6. غطاء وعاء، والحد من الحرارة إلى منخفضة، ويترك على نار خفيفة لمدة 1/2 ساعة، أو حتى ينفخ ويطهى من خلال. لا تكشف عن وعاء أثناء الطهي لأن هذا يمكن أن يسبب الكرات في الانخفاض. يمكن تخزين كرات ماتزو لمدة يومين حاوية مغطاة في الثلاجة.
7. لخدمة، يسخن حساء الدجاج، سلالة كرات ماتزو من مياه الطهي، ونقل إلى حساء يجلي. الحفاظ على الدفء على نار هادئة حتى جاهزة للخدمة.
قيم هذه الوصفة
أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!