ماديرا النبيذ هو النبيذ الأبيض المحصنة لذيذ تجد أن يتم إنتاجها في جزيرة ماديرا البرتغالية. تقع جزيرة ماديرا في المحيط الأطلسي، على بعد حوالي 350 ميلا شمال غرب ساحل أفريقيا في الدار البيضاء، وتقع على بعد حوالي 500 ميل من ساحل البرتغال، وتعد واحدة من أكثر أنواع النبيذ الفريدة في العالم منذ القرن السابع عشر على الأقل.
ما هو النبيذ ماديرا؟
ماديرا هو النبيذ الأبيض المحصنة التي تتوفر في عدة أنماط مختلفة من الاختلافات الجافة / الحلو.
وهناك أربعة أصناف العنب المبدأ التي يتم تجنيدها لجعل أفضل ماديرا النبيذ (سيرسيال، فيرديلهو، بوال، مالمسي). يتم تحصين النبيذ الأبيض قاعدة مع الأرواح العنب محايدة في نقاط مختلفة من التخمير، وهذا يتوقف على مستوى حلاوة صانع تسير ل (أحلى ماديرا، في وقت سابق في التخمير النبيذ قاعدة محصنة). ماديرا فريدة من نوعها لأنه ليس محصنا فقط ولكن مؤكسد و "المطبوخة"، (يشار إليها من الناحية الفنية باسم "إستوفاجيم") مما يجعل خيار النبيذ غير قابل للتدمير إلى حد ما. في الواقع، فإن مصطلح "ماديريزاتيون" يشير إلى عملية أكسدة وتسخين النبيذ. ماديرا هو عادة جوهرة العنبر الملونة مع الكراميل، نكهات جوزي.
العنب والأنماط من ماديرا النبيذ:
- سيريال - سيرسيال هو عنب النبيذ الأبيض الذي يستخدم لإنتاج نمط جاف من ماديرا. يخدم هذا النمط من ماديرا كمقبلات مع الأطعمة المالحة واللوز والجوز والزيتون متنوعة، والحساء التي هي ثقيلة على مرق وما شابه ذلك.
- فيرديلهو - فيرديلهو هو عنب النبيذ الأبيض يستخدم لجعل الاختلاف شبه الجاف من ماديرا. يقدم فيردهو مع المقبلات الغنية مثل بروسكوتو، أطباق الفطر الهوى أو الكافيار.
- بوال - بوال هو عنب أبيض يجعل ماديرا شبه حلوة. النظر في خدمة بوال كنبيذ الحلوى مع الحلويات الفاكهة أو الكرمل.
- مالمسي - مالمسي هو عنب أبيض يسجل عادة الحلو عندما يتم تصنيعه في ماديرا. و مالمسي ماديرا هو أغنى، معظم نمط كامل ماديرا جسديا ويجعل لنبيذ الحلوى ممتازة على العديد من الجبهات. النظر في إقران مالمسي ماديرا مع الجبن، التيراميسو، كريم برولي أو الشوكولاته القائمة على الشوكولاته الداكنة.
- ماديرا - و "عام" وضع العلامات ماديرا يدل أساسا أن النبيذ لا يتم من أحد أربعة أصناف العنب الرئيسية النبيلة. كما أنها تأتي عادة مع تسمية "تلميح" ما إذا كنت يمكن أن نتوقع أن يكون حلوة (دوس)، جافة (سيكو) أو في مكان ما بين (ميو دوس - "متوسطة الحلو").
ماديرا النبيذ الشيخوخة التصنيفات:
- أرقى - الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث سنوات فقط.
- حجز - الذين تتراوح أعمارهم بين خمس سنوات.
- 10 و 15 سنة - كما يوحي الاسم - بعمر 10 أو 15 سنة.
- خمر - مؤرخة لسنة محددة.
تاريخ ماديرا النبيذ
ماديرا لديها تاريخ رائعة، والمعروف عن كونه النبيذ المفضل "شرب نخب" الخيار للآباء المؤسسين الأمريكية. في البداية، كانت جزيرة ماديرا بمثابة ميناء معروف لمختلف طرق الشحن التي تذهب من وإلى العالم الجديد. كان لدى إنكلترا تشريعات محددة ("قانون الملاحة البريطانية") في المكان الذي منع تصدير النبيذ (وغيرها من السلع) إلى المستعمرات البريطانية في العالم الجديد في نهاية المطاف ما لم يكن على متن سفينة بريطانية، والتي نشأت من ميناء استدعاء بريطاني.
ومع ذلك، كانت جزيرة ماديرا معفاة من هذا القانون المزعج وأصبحت ماديرا نبيذ "أساسي" على متن السفن المستعمرة في المستعمرات الأمريكية.
سرعان ما أصبحت ماديرا واحدة من النبيذ المفضل للأب المؤسس لنخب هذه المناسبات الضخمة مثل إعلان الاستقلال، وافتتاح واشنطن، والاحتفال بإنشاء واشنطن D. C. عاصمة البلاد وهلم جرا. ما هو حقا رائعة عن ماديرا، هو أن بسعر، لا يزال بإمكانك الحصول على ماديرا التي لديها خمر يعود تاريخها إلى الحقبة الاستعمارية!
ماديرا منتجي النبيذ في محاولة
ماديرا بلاندي
هنريكز & هنريكز
ماديرا شركة النبيذ
فينهوس باربيتو