لازانيا ألا بولونيز: صلصة اللحم الكلاسيكية اللذيذة

عندما كنت قليلا، ظننت أني أكره اللازانيا، لأنني كنت فقط من أي وقت مضى كان إصدارات سوجي بدلا كاملة من المائي، والجبن ريكوتا فلافورليس. لم أكن أفهم هاجس غارفيلد به.

الآن، فإن اللازانيا المصنوع من ريكوتا جيدة (ريكوتا محلية الصنع، ربما؟) وغيرها من المكونات عالية الجودة، بطبيعة الحال، ستكون قصة مختلفة، ولكن منذ أن أنا أولا ذاقت النمط الإيطالي الشمالي من اللازانيا (شعبية في مناطق توسكانا وإميليا رومانيا> اللازانيا ألا بولونيز ، والتي هي مصنوعة من طبقات لحمي راجو ، بسيطة بيسسياميلا صلصة بيضاء والجبن المبشور بارميجيانو-ريجيانو، فقد كان نوع المفضل لدي.

إذا قمت بعمل وعاء كبير من بلدي راغ على غرار توسكان يوم الأحد، يمكن أن يكون على بعض تاجلياتيل الطازجة (أو المعكرونة آخر) على الفور، وفي اليوم التالي استخدام بقايا > ragù لجعل هذا لازانيا جميلة ومريحة. ما ستحتاج إليه

2 دفعات (4 أكواب) صلصة بيسكياميلا (وصفة هنا)

• 2 دفعات صلصة بولونيز أو صلصة راجو على طراز توسكاني (ضعف المكونات في وصفة بيسكيميلا المرتبطة أعلاه وفي أي من اللحوم - وصفة صلصة لجعل كبير 9 "x13" أو 8 "X11" اللازانيا، أو استخدام فقط 1 دفعة من بيسكياميلا (2 كوب) و 1 دفعة من صلصة اللحم إما لجعل أصغر، 6 "x10" اللازانيا
• 1 9 أونصة مربع من لا يغلي / الفرن استعداد اللازانيا الشعرية (أو 1 رطل من أوراق اللازانيا الطازجة، ويفضل) [ملاحظة: إذا كنت تستخدم المجففة، لا يغلي الشعرية اللازانيا، يجب أن يكون الصلصات الخاصة بك أكثر سيولة. إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة، يجب أن يكون صلصة الخاص بك أكثر جفافا <
• 1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو (طازجة ونشوة مبشورة)

كيفية جعله

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

إعداد صلصة بيسكياميلا وصلصة اللحم المفضل لديك وفقا للوصفات والتعليمات المرتبطة أعلاه.

قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء اللازانيا مع طبقة رقيقة، حتى من صلصة بيسكياميلا.

قم بتغطية صلصة بيسكياميلا بطبقة من الشعرية اللازانيا (قد تتداخل معها قليلا لجعلها صالحة، و / أو قطعها حتى تناسبها).

تغطية المعكرونة مع طبقة رقيقة أخرى من صلصة بيسكياميلا، ثم طبقة من صلصة اللحم، ثم رش سخية من الجبن المبشور بارميجيانو-ريجيانو.

ثم وضع طبقة أخرى من الشعرية، ثم بيسكياميلا، صلصة اللحم، والجبن المبشور، وكرر: المعكرونة، بيسكياميلا، صلصة اللحم، الجبن المبشور حتى تصل إلى أعلى عموم الخاص بك. وعادة ما يكون هذا بين 4 إلى 6 طبقات. الانتهاء مع طبقة من صلصة اللحم، بيسكياميلا، وآخر رش سخي من المبشور بارميجيانو. [ملاحظة: إذا كنت تستخدم المعكرونة الجافة، لا يغلي، تأكد من أنها كلها مغطاة تماما مع صلصة أو أنها لن تطبخ.]

خبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى أعلى هو هش والذهبي بنى.

إذا كان لديك أي بقايا راجو

صلصة، فإنه يتجمد بشكل جيد جدا. يمكن إجراء اللزانيا قبل وقت طويل، وتبقى المبردة وإعادة تسخينها في الفرن، أو تجميعها والمجمدة غير مطبوخة، ثم إزالة الجليد في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الطهي. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!