التخمير هو واحد من أقدم أشكال حفظ الأغذية واحدة من أسهل. وهنا بعض وصفات للخضار والفواكه المخمرة التي هي لذيذة ومليئة للبكتيريا جيدة بالنسبة لك (مثل تلك الموجودة في اللبن).
إذا كنت جديدا على المواد الغذائية تخمر اللاكتو، تأكد من تحقق من أول مقالتين.
- 01 أوف 11 كيف يعمل التخمير اللاكتوز
Westend61 / جيتي إيماجيس
اللاكتو تخمير لا يأخذ شيئا أكثر من الملح والخضار والمياه - لا تعليب، لا يتوهم المعدات. هذه العملية البسيطة تعمل بسبب حقيقة محظوظة بأن البكتيريا التي يمكن أن تكون ضارة لنا لا يمكن أن تتسامح مع الكثير من الملح، ولكن هناك بكتيريا صحية (أعتقد الزبادي) التي يمكن. أعتقد منهم كما الأشرار مقابل الخير. اللاكتو التخمير يمسح الأشرار في مرحلته الأولى، ثم يتيح الخير الحصول على العمل خلال المرحلة الثانية.
- 02 من 11 تخمير اللاكتوس بدون ملح
موتلو كورتباس / جيتي إيماجيس
يبدأ التخمير اللاكتوري التقليدي - العملية التي تنتج مخلل الملفوف الحقيقي والكيمتشي - بإضافة الملح. الكثير من الملح. ولكن هناك طريقتان لتغذية الخمر بدون إضافة الملح.
- 03 من 11 الملفوف الأحمر مخلل الملفوف
هايكه كامب / جيتي الصور
الملفوف الأحمر يجعل الاختلاف الملونة من مخلل الملفوف التقليدية. أود أن أضيف الكراوي والعرعر التوت إلى الألغام. حاول تقديمه مع التفاح هش، المفروم لسلطة لذيذة سريعة.
- 04 من 11 فاصوليا خضراء مخمرة
أندرياس كاسبار / جيتي إيماجيس
الفاصوليا الخضراء هي رائعة عندما تكون مخمرة. أحب أن أكل لهم مباشرة من الجرة، ولكنها أيضا إضافة جيدة إلى الحساء والسلطات.
تابع إلى 5 من 11 أدناه. - 05 من 11 كارتشي كيمتشي
لوسيا لامبريكس / جيتي إيماجيس
هذا سهلة لجعل الكيمتشي هو التباين الملونة، حار من الكيمتشي الملفوف أكثر شيوعا. يتم تحميله مع البروبيوتيك جيدة بالنسبة لك بشكل طبيعي. يقدم لذيذ جنبا إلى جنب مع الكورية أو غيرها من الأطباق على الطريقة الآسيوية، بل هو أيضا جيدة مختلطة في الأرز والحبوب المطبوخة الأخرى.
- 06 من 11 الفجل الكيمتشي
جون مادن / جيتي إيماجيس
الكيمتشي التقليدي عادة ما يتضمن نوع من الفجل - دايكون - بين مكوناته. هنا لقد عكست نسب الفجل إلى الملفوف لتسليط الضوء على أزمة الفجل والذوق. باستخدام الفجل الكرز أحمر البشرة أو الفجل وجبة الإفطار الفرنسية يعطي هذه الوصفة لونه البهجة.
- 07 من 11 سايروبين - المخمرة اللفت المخلل
Brasil2 / جيتي الصور
المخمرة اللفت هي علاج التقليدية في كل من آسيا وأوروبا. مكرم وخفيف طولي، فهي ممتازة كجزء من سلطة الخضروات المختلطة. كما أنها تقدم إلى حد كبير جنبا إلى جنب مع اللحوم أو الدواجن.
- 08 أوف 11 المخمرة أبل تشوتني
ديانا ميلر / جيتي إيماجيس
هذا اللحم المخمر التفاح اللاكتوري هو مقدد، خفيفة جدا و لذيذ بما فيه الكفاية لاستخدامها كطبق جانبي بدلا من بهار.بالإضافة إلى أنك تحصل على جميع الفوائد الصحية بروبيوتيك رهيبة من الأطعمة اللاكتو المخمرة.
تابع إلى 9 من 11 أدناه. - 09 من 11 لاكتو-فيرمنتيد كاروس
Westend61 / جيتي إيماجيس
الجزر المخمرة ليست صحية فقط، فهي لذيذة. وهذه الطريقة الحفاظ عليها بأمان لعدة أشهر.
- 10 أوف 11 المخمرة الخضراء الطماطم مخلل وصفة
جيل فرومر / جيتي الصور
الأخضر مخلل الطماطم الكرز هي علاج غريبة التي هي لذيذة تقدم مع الجبن، أو ببساطة كوجبة خفيفة مثل الزيتون. هذه الوصفة يجعل استخدام هذا العنصر من نهاية موسم البستنة.
- 11 أوف 11 المخمرة السويسرية الشارد ينبع وصفة
كارل بيندل / جيتي إيماجيس
أوراق الشجر العصير، مقدد تستحق أن تعامل كعنصر فريد من نوعه منفصلة تماما عن الأجزاء الخضراء المورقة "الشطرنج السويسري يحتوي على ما يكفي من الطبيعية أملاح أنه لا يحتاج حتى الملح المالح لتحقيق اللاكتو التخمير. كل ما تحتاجه هو الماء والشارد.