جون دوري هو شيء إن لم يكن معجزة التكيف التطوري.
إذا كان مخلوق من أي وقت مضى ذهبت من طريقها لتظهر كما أونابيتيزينغ ممكن، انها جون دوري. مسطحة، عظمي ومزين مع المسامير القاتلة، يبدو قليلا مثل حدوة حصان التي ظهرت العلف وتعلمت السباحة.
لكننا لا ينخدع! جون دوري هو السمك اللذيذ مع اللحم الأبيض حساسة و، نسيج قشاري متين. أسماك المياه المالحة، ولها نكهة خفيفة، حلوة قليلا، ويمكن تقديم سوتيت، خبز، على البخار، مسلوق، أو حتى المغلفة في فتات الخبز والمقلية.
في حين لم يتم العثور على الكثير في الولايات المتحدة، جون دوري شعبية في U. K. وكذلك في أستراليا ونيوزيلندا لأنها وجدت في شمال الأطلسي وأيضا في أجزاء برودة من جنوب المحيط الهادئ. انها قابلة للمقارنة التربوت، وحيد، ومشروع القانون.
المساهمة في مظهر جون دوري الغريب هي النقاط السوداء الكبيرة على جدرانها، والتي يعتقد أنها شكل آخر من أشكال سوء التوجيه - الحيوانات المفترسة تأخذ النقاط للعيون، ومهاجمة الجناح لحمي بدلا من حقيقتها عيون، وإعطاء دوري فرصة للهروب.
أدت العيون الخاطئة إلى الإشارة إلى جون دوري في بعض الأحيان على أنها أسماك القديس بطرس (أو نسخ من ذلك باللغة الإيطالية أو الفرنسية) بسبب أسطورة أن النقطة السوداء من جانبها تمثل بصمات القديس بطرس.
>إعداد جون دوري
إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للحصول على يديك كامل جون دوري، أول شيء كنت تريد الذهاب إليه هو إزالة العمود الفقري في الأعلى و أسفل الحواف.
هذا سيجعل من الاسهل التعامل مع الأسماك دون إمبالينغ نفسك، وأفضل القيام به مع زوج قوي من المقصات المطبخ. وبمجرد أن يتم ذلك يمكنك استخدام المقص لقص فتح تجويف البطن وإزالة الشجاعة، أو ببساطة القص قبالة الرأس جنبا إلى جنب مع تجويف الأمعاء، والذي يقع مباشرة أدناه وخلف الرأس.
بعد ذلك، ضعه على جانبه واستخدم سكين حاد جدا لفصل الجناح عن الأضلاع والعمود الفقري. ثم الوجه أكثر وتكرار. كل جناح يمكن تقسيمها إلى ثلاث شرائح عن طريق التقطيع بعناية على طول طبقات الطبيعية. يمكنك ترك الجلد على، والرأس والعظام هي رائعة لصنع الأسهم الأسماك.
في حين أنها تعتبر ذات شهية، ويمكن أن تدفع ثمنا باهظا في المطاعم الراقية، جون دوري هو أيضا في كثير من الأحيان تستخدم لصنع هذا أكثر بروزيك من الأطباق - الأسماك والبطاطا.
هناك سوء فهم أن جون دوري والبلطي هي نفس الأسماك، ولكن هذا غير دقيق تماما. وبصرف النظر عن كونهما الأسماك البيضاء، وهما لا شيء آخر مشترك.