أوميليت الإسبانية (تورتيلا إسبانولا) وصفة خطوة بخطوة

بسم الله Official CLIP BISMILLAH Edition 2013 ARABE

بسم الله Official CLIP BISMILLAH Edition 2013 ARABE
Anonim

مايك بيرغمان / فوتوديسك / جيتي إيماجيس

ويسمى أيضا عجة الإسبانية، أو تورتيلا إسبانولا، تورتيلا دي باتاتا أو بطاطا أومليت.

لحسن الحظ، العجة الإسبانية أو تورتيلا اسبانولا، مثل معظم المأكولات الإسبانية لا تتطلب معدات الهوى لإعداده. لهذا الشريط الشهير، ستحتاج إلى:

>
  • سكين حادة
  • 1 مقلاة كبيرة
  • 1 مقلاة متوسطة
  • مقشرة بطاطا
  • 2 طاسات خلط - 1 كبيرة، صغيرة 1 < 10 دقائق

وقت الطبخ: 20 إلى 25 دقيقة
يقدم أربعة أشخاص لتناول العشاء يقدم ستة إلى ثمانية أشخاص كمقبلات

جمع المزيد … المكونات
6 تو 7 بطاطا مقلية، مقشر

1 بصل أصفر كامل

  • 5 إلى 6 بيض كبير
  • 2 إلى 3 أكواب زيت زيتون مقلي
  • ملح طعم
  • تابع إلى 2 من 9 أدناه.
02 من 09 صنع عجة أسبانية: قشر وقطع البطاطا

  • شرائح البطاطا للتورتيلا (ج) 2007 L. سييرا مرخصة لحوالي. كوم.

    قطع البطاطس المقشرة في نصف طولها. ثم، مع الجانب المسطح من سطح القطع، شريحة البطاطس إلى قطع حوالي 1/8 بوصة سميكة. تأكد من فصل القطع التي تلتصق معا. ليس من الضروري شريحة ورقة البطاطا رقيقة ومن الأفضل عدم استخدام الطعام المعالج لأن معظم شريحة البطاطا رقيقة جدا. إذا كنت شريحة لهم سميكة قليلا، لا تقلق … وسوف يستغرق وقتا أطول قليلا بالنسبة لهم لطهي الطعام. كما هو الحال مع أي وصفة، والمزيد من الوقت الذي يعده، … المزيد أكثر عليك أن تعرف عن مدى سرعة البطاطس جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الخ

    تابع إلى 3 من 9 أدناه.

    03 من 09 جعل العجة الإسبانية: قشر و قطع البصل

  • تورتيلا اسبانولا - شرائح البصل (ج) 2007 L. سييرا مرخص ل. كوم.

    قشر وقم بقطع البصل إلى قطع بحجم 1/4 بوصة. وضع البطاطس والبصل في وعاء خلط كبير وتخلط معا. ملح الخليط إلى الذوق.

    تابع إلى 4 من 9 أدناه.

    04 أوف 09 جعل العجة الإسبانية: فراي البطاطس والبصل

  • تورتيلا اسبانولا - فراي البطاطا والبصل (ج) 2007 L. سييرا مرخصة لحوالي. كوم.

    في مقلاة كبيرة، ثقيلة، غير لاصقة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. إسقاط قطعة واحدة من البطاطس في الزيت لضمان أنها ساخنة بما يكفي لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ضع بعناية خليط البطاطس والبصل في المقلاة، ونشرها بالتساوي على السطح. وينبغي أن يغطي النفط تقريبا البطاطس.

    اتركه في المقلاة حتى يتم طهي البطاطا. إذا كنت يمكن أن كزة قطعة من البطاطس مع ملعقة وأنه يكسر بسهولة في اثنين، ويتم البطاطا الخاصة بك. إزالة من المقلاة مع ملعقة مشقوق أو … المزيد من ملعقة. يضع بعض الطهاة خليط البطاطس والبصل في مصفاة لبضع دقائق للسماح للمزيد من الزيت بالتصريف.إذا قمت بذلك، ضع لوحة تحت لالتقاط زيت الزيتون ويمكنك استخدامه مرة أخرى.

    تابع إلى 5 من 9 أدناه.

    05 من 09

    جعل عجة الإسبانية: فاز البيض والمزيج

  • تورتيلا اسبانولا - البطاطس البصل خليط (ج) 2007 L. سييرا مرخصة لحوالي. كوم.

    في حين أن الخليط يستنزف، يكسر البيض إلى وعاء خلط صغير ويضرب باليد مع خفاقة أو شوكة. تصب في خليط البطاطس والبصل. تخلط مع ملعقة كبيرة.

    تابع إلى 6 من 9 أدناه.

    06 من 09 جعل العجة الإسبانية: طهي التورتيلا

  • التورتيلا - الطبخ في عموم (ج) 2007 L. سييرا مرخص ل. كوم.

    صب 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون إلى مقلاة صغيرة غير لاصقة (حوالي 9 إلى 10 بوصات) والحرارة على حرارة متوسطة. عندما يكون ساخنا بما فيه الكفاية، يحرك خليط البطاطس والبصل مرة أخرى في الوعاء ويصب في المقلاة، وينشر بالتساوي على المقلاة. قد تحتاج إلى تحويل الحرارة إلى متوسطة - منخفضة. السماح للبيض لطهي الطعام حول الحواف. ثم، باستخدام ملعقة، ورفع بعناية حتى جانب واحد من

    التورتيا

    للتحقق مما إذا كان البيض البني قليلا. داخل الخليط لا ينبغي طهيها تماما والبيض … المزيد سيكون لا يزال سيلان على القمة وفي الوسط. تابع إلى 7 من 9 أدناه. 07 من 09

    جعل العجة الإسبانية: تحول التورتيلا

  • التورتيا - تحول مع لوحة (ج) 2007 L. سييرا مرخصة لحوالي. كوم.

    هذا هو أصعب جزء من وصفة واحدة التي تجعل معظم الطهاة العصبي. لا تقلق! انها ليست صعبة كما كنت تتخيل - وإذا قمت بتشغيله على الحوض، والأسوأ الذي يمكن أن يحدث هو أنك تسرب قليلا من خليط البيض.

    عندما يكون الخليط قد بني على الجزء السفلي، فأنت على استعداد لتحويله لطهي الجانب الآخر. حمل المقلاة بحرص إلى حوض. ضع لوحة عشاء كبيرة (12 بوصة) رأسا على عقب فوق المقلاة لتغطية الجزء العلوي. مع يد واحدة على مقبض مقلاة … أكثر والأخرى على رأس لوحة لعقد ذلك ثابت، وتحويل بسرعة مقلاة فوق وسوف العجة تقع على لوحة. أنت على وشك الإنتهاء!

    تابع إلى 8 من 9 أدناه.

    08 من 09 جعل عجة الإسبانية: عودة التورتيلا إلى عموم

  • التورتيلا - الانزلاق إلى عموم (ج) 2007 L. سييرا مرخص ل. كوم.

    حمل لوحة مع خليط البطاطا والبيض والعجين فارغة إلى الموقد. ضع المقلاة مرة أخرى على النطاق ووضع ما يكفي من الزيت لتغطية أسفل وجوانب المقلاة - حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة. دع المقلاة دافئة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك على متوسطة إلى متوسطة - منخفضة الحرارة. حرك بعناية

    التورتيلا

    (التي ربما لا تزال سيلان قليلا)، في مقلاة، باستخدام ملعقة للقبض على أي خليط البيض التي لا تزال على لوحة أو يحاول نفاد. استخدام ملعقة لتشكيل جانبي العجة. … المزيد دع طبخ العجة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. أوقف الحرارة واترك التورتيلا يجلس في المقلاة لمدة دقيقتين. حرك بعناية العجة على لوحة كبيرة.

    تابع إلى 9 من 9 أدناه.

    09 أوف 09 جعل الإسبانية أومليت: خدمة!

  • تورتيلا اسبانولا جاهز للخدمة (ج) 2007 L. سييرا مرخص ل. كوم.

    لتقديم الخدمة كطبق رئيسي: شريحة إلى ستة إلى ثمانية قطع مثل فطيرة. يقدم شرائح الخبز الفرنسي على الجانب.

    لتخدم بمثابة تابا: شريحة باغيت إلى قطع حوالي 1/2 بوصة سميكة. قطع التورتيا إلى 1 1/2 بوصة؛ الساحات ووضع كل قطعة على رأس شريحة من الخبز.

    التورتيلا هو ببساطة لذيذ يقدم مع سوفريتو، صلصة الطماطم المقلية التي يتم إجراؤها في جميع أنحاء إسبانيا. فمن السهل أن تجعل. تذمر الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر وزيت الزيتون في مقلاة.

    كيفية جعل التورتيلا: … المزيد من الاختلافات

    وفيما يلي بعض من الأكثر شعبية الاختلافات إلى العجة الإسبانية الكلاسيكية.

    الفلفل الأخضر: أضيفي 1 فلفل أخضر أو ​​أحمر (مفروم) إلى البطاطا والبصل والقلي.

    كوريزو: شريحة نقانق كوريزو الإسبانية وإضافة إلى خليط البطاطا والبصل بعد القلي.

    • لحم الخنزير: باستخدام شرائح سميكة سميكة (1/4 بوصة سميكة) لحم الخنزير، ختمها بدقة. ثم يضاف القطع إلى خليط البطاطا والبصل بعد القلي. لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن الكندية التي تشتريها في العمل اللذيذ جيدا لهذا الاختلاف. كن حذرا لضبط الملح وفقا لذلك، منذ لحم الخنزير قد يكون مالح!