الزجاج هو لحم الخنزير هو وسيلة رائعة لإضافة نكهة، اللون، والملمس إلى لحم الخنزير المخبوزة. ليس من الصعب القيام به، ويمكنك جعل اللحم البسيط اللذيذ الصقيل من بعض المكونات الأساسية جدا التي ربما لديك بالفعل في الثلاجة أو مخزن.
في هذه المقالة، سوف نتحدث عن كيفية الصقيل لحم الخنزير وتقديم عدد قليل من وصفات بسيطة لصنع الخاص بك الحنطة الصقيل.
أولا، يشمل طلاء لحم الخنزير استخدام نوع من المكونات الحلوة، التي عادة ما تكون مجتمعة مع عنصر فاكهي، أو شاذ أو ناعم.
هذه النكهات الحلو، الفواكه، النكهة تكمل حقا نكهة المالحة من لحم الخنزير.
>العسل
- شراب القيقب
- عصير الفاكهة أو عصير التفاح أو الصودا < الخردل
- الخل
- القفازات والقرفة والزنجبيل والتوابل الأخرى
- فكرة صنع الصقيل هي الجمع بين المكونات في عجينة، وتبحث لتحقيق التوازن بين النكهات الحلو، ناضجة وذع. (بالصدفة، هو الكراميل من السكريات في الصقيل الذي يخلق فعلا تأثير الزجاج.فكر في الزجاج الزجاجي الصقيل على رأس كريم برولي، على سبيل المثال.)
- عندما تزجج لحم الخنزير
- أنت تريد أن تترك الصقيل على لحم الخنزير طويلا بما فيه الكفاية لأنها كارامليز، ولكن ليس وقتا طويلا أنه يحترق. وحرق السكر بسهولة تامة، لذلك كنت ترغب فقط في تطبيق الصقيل على لحم الخنزير خلال الجزء الأخير من الطهي. وإلا، سوف تتحول الصقيل الخاص بك إلى فوضى الدخان.
بالنسبة للجزء الأكبر، عندما نخبز لحم الخنزير، نحن ببساطة إعادة تسخين لحم الخنزير التي طهي بالفعل.
هامش من هذا النوع تسمى جاهزة للأكل أو جاهزة لخدمة لحم الخنزير. ولهذا السبب، فإن درجات الحرارة المنخفضة وأوقات الطهي الأطول ستعمل بشكل جيد. درجات الحرارة من حوالي 325 درجة فهرنهايت إلى 350 درجة فهرنهايت مثالية. لأن درجة الحرارة منخفضة جدا، يمكننا ببساطة تطبيق الصقيل على لحم الخنزير حوالي 30 إلى 60 دقيقة قبل الانتهاء من لحم الخنزير الطهي.تطبيق الصقيل
لتطبيق الصقيل على لحم الخنزير، يمكنك استخدام ملعقة عازلة للحرارة أو فرشاة المعجنات. عندما يتعلق الأمر فرش المعجنات، وأنا أفضل نوع السيليكون، لأنها لا تسلط شعيراتها عندما يحصلون على العمر، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تفضله. سوف ملعقة تعمل لصقيل أكثر سمكا، كما يمكنك ببساطة تشويه على لحم الخنزير. ولكن للحصول على الصقيل أكثر سيولة، سوف تحتاج إلى فرشاة على.
هناك بضعة تقنيات لتزجيج لحم الخنزير. للحصول على أكبر لحم الخنزير، ويقول 15 جنيه أو أكثر، يمكنك تطبيق الصقيل على مراحل. على سبيل المثال، لنفترض أنك تخلط دفعة واحدة من كوب واحد من وصفات الصقيل لحم الخنزير أدناه. هل يمكن تطبيق 1/3 كوب من الصقيل حوالي ساعة قبل أن يتم لحم الخنزير. ثم بعد 20 دقيقة يمكنك تطبيق آخر 1/3 كوب، وبعد ذلك 1/3 كوب المتبقية بعد 15 دقيقة من ذلك.
بالنسبة لحم الخنزير الصغير، من الجيد تطبيق الزجاج في كل مرة. ولكن هنا تلميح آخر: يمكنك جعل الصقيل الخاص بك أكثر حلاوة وأكثر لامعة عن طريق تنظيف الفرشاة مع العسل أو شراب القيقب بعد حوالي 30 دقيقة. في الواقع، إذا كنت تريد أن تكون الحد الأدنى حقا، والعسل أو شراب القيقب وحده سيجعل بسيط ولكن لذيذ لحم الخنزير الصقيل.
القفازات: إلى دعامة أو عدم دعامة
قبل أن نصل إلى وصفات، مذكرة على قرنفل في النظام.
العديد من وصفات تدعو إلى ستودينغ لحم الخنزير المخبوزة مع القرنفل كله. ولكن في فنون الطهي، وهناك اتفاقية تقول أن جميع الزينة يجب أن تكون صالحة للأكل. ولا أحد يريد أن يخدع الأسنان في قرن كامل. على الرغم من ذلك، ستودينغ مع القرنفل هو تقليدي، ويضيف إلى العرض التقديمي. لذلك إذا قررت أن تذهب بهذه الطريقة، لا تأخذ الرعاية لضمان إزالة كل القرنفل (وشظايا منه) قبل نحت. خلاف ذلك، ببساطة إضافة بعض القرنفل الأرض إلى الصقيل.
وصفات حشو الصقيل
فيما يلي بعض الوصفات سهلة الصقيع لحم الخنزير لتجربة:
السكر البني والبرتقالي عصير التزجيج
1¼ أكواب معبأة السكر البني
1½ أوقية. عصير البرتقال
½ تسب قرنفل
يجمع جميع المكونات في وعاء صغير. تنطبق على لحم الخنزير حوالي 30 إلى 60 دقيقة قبل نهاية الطبخ.
- براون السكر و الخردل
- 1¼ أكواب معبأة السكر البني
- 1 كوب على الطريقة القطرية ديجون الخردل
½ ملعقة صغيرة قرنفل
الجمع بين جميع المكونات في وعاء صغير. تنطبق على لحم الخنزير حوالي 30 إلى 60 دقيقة قبل نهاية الطبخ.
- الأناناس الخردل الصقيل
- ½ كوب المربى الأناناس (أو الخوخ أو المشمش المربى أو المحميات)
- ¼ كوب الخردل ديجون
¼ كوب معبأة السكر البني
½ ملعقة صغيرة قرنفل < المكونات في وعاء صغير. تنطبق على لحم الخنزير حوالي 30 إلى 60 دقيقة قبل نهاية الطبخ.