سواء كنت تستفيد من الموسم مع بروكلي السوق للمزارع أو كنت تنمو في الحديقة الخاصة بك، قد تحتاج إلى تجميد الفائض. إذا كنت تنمو البروكلي الخاص بك، حصاد عندما يبدأ الرأس في النمو وقبل أن تبدأ المجموعات في الانتشار. يجب أن تكون البراعم متناثرة بإحكام.
لإعداد البروكلي، قطع وتجاهل صعبة، سيقان خشبية.
ينقع البروكلي في الماء البارد والمملح لمدة 30 دقيقة تقريبا.
هذا سيزيل أي حشرات قد تكون موجودة. قم بتدويرها لإزالة الأوساخ وشطفها جيدا بالماء البارد.
املأ الحوض النظيف أو حاوية كبيرة مع الثلج والماء. سيتم استخدام الماء الجليدي لتهدئة القرنبيط بسرعة بعد أن تم مقشر.
قطع القرنبيط في سيقان أو قطع موحدة حتى أنها سوف تطبخ بالتساوي.
غليان الماء المغلي
أحضر وعاء عميق من الماء إلى غليان كامل.
العمل مع واحد جنيه * في وقت واحد، تزج الخضروات في الماء المغلي. بدء توقيت بمجرد عودة الماء إلى يغلي. بلانش لمدة 3 دقائق.
البخاخ
ضع حوالي 2 إلى 3 بوصة من الماء في وعاء عميق كبير وعميق. جلب ليغلي على نار عالية.
العمل مع حوالي جنيه واحد في المرة الواحدة، ووضع قطع القرنبيط استعداد في سلة سلكية أو سلة تبخير إدراج. وضعه على مقلاة من الماء المغلي. تغطية المقلاة وتبدأ التوقيت. البخار لمدة 5 دقائق.
اغمر البروكلي على الفور في الماء المثلج وقم بالتمرير بسرعة لتبرد بسرعة.
قم بتصريف البئر ثم قم بتعبئة العبوة في حاويات أو فريزر واسعة الفم تترك حوالي 1 بوصة من هيدزباس. أو حزم البروكلي في أكياس الفريزر إغلاق البريدي (لا يوجد فراغ الرأس المطلوبة). التسمية مع الاسم والتاريخ قبل وضع الحاويات في الفريزر.
أكياس يمكن غسلها كحاويات
أكياس قابلة للغسل هي راحة كبيرة، وأنها يمكن أن تكون مختومة مع فراغ ختم الآلة أو الحديد الكهربائية الساخنة.
تكلفة الحق حوالي 20 دولارا ل 100 حقيبة.
ملء الحقيبة مع القرنبيط وتوزيعها بالتساوي. ختم وفقا لتوجيهات الشركة الصانعة.
لاستخدام الحديد الكهربائي، تسخين الحديد على إعداد القطن. وضع منشفة المطبخ رطبة على ختم والحديد، والضغط بقوة، إلى داخل حوالي 1 بوصة من النهاية. اضغط على الحقيبة مع يدك للحصول على أي هواء إضافي للخروج من الحقيبة ثم وضع منشفة رطبة على الختم والحديد حتى اكتمال ختم.
كيفية طهي البروكلي المجمد الخاص بك
البروكلي المجمد المقشر هو مبكرة لطهي الطعام لأنه قد تم طهيها مسبقا. لطهي البروكلي المجمد، وضعه في قدر مع حوالي شبر واحد من الماء. تغطية وتغلي لفترة وجيزة، فقط حتى العطاء.
أو تقليب القرنبيط في زبدة صغيرة أو زيت الزيتون البكر الممتاز فقط حتى العطاء.
* 1 رطل من البروكلي سوف تسفر عن 1 طن متجمد.
قد ترغب أيضا
من السهل القرنبيط مع صلصة الجبن
القرنبيط والقرنبيط طبق خزفي
البروكلي الجبن طبق خزفي