جدول المحتويات:
هذه الطماطم المقشرة كلها هي ما يفكر به معظم الناس عندما يفكرون في الطماطم المعلبة. يتم سقيها بسرعة في الماء الساخن، مقشر، محشوة في الجرار، مغطاة، والمغلي لختم الجرار. ليس هناك نقطة في قول الكذبة: تستغرق العملية بعض الوقت، ولكنها لا تتطلب أي مهارات خاصة. على محمل الجد، يمكن لأي شخص لديه فائض من الطماطم الناضجة القيام بذلك.
قد تحتاج إلى التحقق من هذه القائمة من معدات التعليب قبل أن تبدأ.
ملاحظة: بينما في كل حالة أخرى، عصير الليمون الطازج هو الطريق للذهاب، عندما يتعلق الأمر بتعليب الطماطم التي تريد استخدام عصير الليمون المعبأة في زجاجات لأنه يحتوي على مستوى حمض موحد ومتسق ضرورية للحفاظ على الطماطم الصالحة للأكل. مشاهدة المزيد نصائح أمان الأمان.
ما تحتاجه
- 15 رطل ناضجة بالكامل من الروما أو اللصق أو الطماطم الأخرى ذات الرطوبة المنخفضة (يمكنك بالتأكيد استخدام أصناف الإرث العصير، لكنها لن تحمل شكلها كذلك)
- 3 / 4 كوب عصير الليمون المعبأة في زجاجات
- 6 جرار بحجم رباعي مع أغطية وخواتم قابلة للاشتعال
كيفية جعله
- جلب وعاء كبير أو غلاية تعليب من الماء ليغلي. في حين أن الماء يعمل على الذهاب إلى يغلي، استخدم سكين حاد لقطع صغيرة "س" في الجزء السفلي من كل الطماطم. بمجرد غلي الماء، ضع الطماطم في. طهيها لمدة دقيقة، ثم رفعها مع ملعقة مشقوق. ضع الطماطم مباشرة في وعاء كبير من الماء المثلج أو على ورقة خبز كبيرة بحيث يمكن أن تبرد بسرعة.
- حالما تبرد الطماطم (البندورة) بما فيه الكفاية حتى تتمكن من التعامل معها بسهولة، استخدم سكين تقشير حاد لإزالة جلود الطماطم *. بعد أن مقشر لهم، والجلود يجب أن تنزلق قبالة الحق دون الكثير من الضجة.
- أعد الماء إلى الغليان، ضعي العلب في رف التعليب، وغلي الجرار الفارغة لمدة 10 دقائق لتعقيمها. وضع الأغطية في بشكل منفصل، أيضا لمدة 10 دقيقة، لتليين تسرب.
- إزالة الجرار من الماء (فارغة أي ماء مرة أخرى في وعاء). وضع غلاية من الماء على الغليان. في حين أن الماء يغلي، ضع 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون المعبأة في زجاجات في كل جرة. الاشياء الجرار بالتساوي مع الطماطم. إذا كنت لا تهتم كيف "كلها" هم في النهاية، حقا تشد لهم في هناك، الافراج عن العصائر من بعض لخلق ما يكفي من السائل لتغطية لهم. تغطية الطماطم مع الماء المغلي، إذا لزم الأمر، وترك 1/2 بوصة من هيدزباس في الجزء العلوي من الجرار.
- امسح حواف الجرار نظيفة و ضع الأغطية و الحافات على الجرار و ضع الجرار في رف التعليب و اخفضها في الماء المغلي في غلاية تعليب أو وعاء كبير آخر. كوك، مع الماء يغلي طوال الوقت، لمدة 45 دقيقة.
- قم بإزالة العلب من حمامها المائي ووضعها على العداد لتجف وباردة. تخزين الجرار في مكان بارد ومظلم حتى جاهزة للاستخدام.
هل تريد عرضا عاما للعملية؟ انظر 10 خطوات سهلة لتعليب المنزل.
قد ترغب أيضا للتحقق من كيفية يمكن الطماطم المفروم.
* معظم الناس تجاهل هذه الجلود. تعرف أنه يمكنك تجفيفها إلى "رقائق" عن طريق وضعها في طبقة واحدة على ورقة الخبز ووضعها في 200F الفرن حتى انهم متموج. يستغرق الأمر بضع ساعات ويعتمد اعتمادا كبيرا على مدى رطوبة المناخ. أنها تجعل لوجبات خفيفة كبيرة.
قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!