وصفة اللحم المشوي المزجج

قد لا تتوقع العثور على اللحم على الشواية، ولكن عندما يكون الطقس رائعا والشواء هو متاح، لماذا لا؟

هذا اللحم لذيذ هو إعداد سهلة ويتم طهي على الشواية. حاول الحفاظ على درجة حرارة الشواية ثابتة عند حرارة متوسطة تبلغ حوالي 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية)، واستخدم مقلاة من الألومنيوم القابل للتصرف بالخدمة الشاقة أو سماكة مزدوجة للرقائق الثقيلة.

أعلى رغيف مع صلصة الشواء المشتراة أو الصقيل الاختياري، أو استخدام صلصة الشواء محلية الصنع. ستجد وصفة الصقيل في النصائح والاختلافات.

>

ما تحتاجه

• لحم بقري مفروم 1٪ (٪ 85٪ إلى 90٪)
• 1/2 £ لحم الخنزير (الأرض)
• 1/3 كوب كاتشب > 2 ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير
• 1 بيضة (كبيرة)
• 1 كوب فتات الخبز (لينة)
• 1 كوب البصل (طازجة أو مجمدة البصل المفروم ناعما)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 / 4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الأرض)
• اختياري: صلصة الشواء (لصقيل)
• >

كيفية جعله

تسخين الشواية إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4)، أو حرارة متوسطة للفحم.

1. الجمع بين لحم البقر المفروم، لحم الخنزير، الصلصة، البيض، فتات الخبز، خليط البصل، الملح، والفلفل وتخلط حتى المخلوطة جيدا. على قطعة مزدوجة من رقائق الثقيلة أو في مقلاة الألومنيوم، والأزياء خليط اللحوم في رغيف.
2. فرشاة مع صلصة الشواء إذا رغبت في ذلك.
3. شرب اللحم على الحرارة غير المباشرة لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة، أو حتى يسجل على الأقل 160 F على مقياس الحرارة قراءة فورية. 160 F هو الحد الأدنى من درجة حرارة آمنة للحوم الأرض. الحد الأدنى من درجة الحرارة الآمنة للدواجن البرية هو 165 F.

يخدم من 4 إلى 6.

نصائح وتغيرات

استخدم مزيج التوابل المجمد المفروم (البصل والكرفس والفلفل والجزر وغيرها) بدلا من البصل المفروم. ذوبان الجليد أو يخفف لفترة وجيزة قبل إضافة إلى خليط اللحوم.

• صقيل اختياري لاللحم: يجمع 1/3 كوب من الصلصة مع ملعقتين من الخردل المعد و 1 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• بدلا من صلصة الشواء، وفرش الجزء العلوي من اللحم مع الصلصة أو صلصة الفلفل الحار.
• استبدل فتات الخبز اللينة بحوالي 1/3 إلى 1/2 كوب من الشوفان أو فتات الخبز الجاف.
• خبز اللحم في فرن مسخن 350 F لمدة ساعة تقريبا. وفرشاة مع الصقيل والخبز لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يتم طهيها جيدا.