اليونانية الموسكة مع البطاطا وصفة

في اليونانية: μουσακάς πατάτες، يقول: مو-ساه-كاس باه-تاه-تيس

المسقعة مع البطاطس هو خيار رائع بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون المعروفة الإصدار مع الباذنجان، وأيضا عندما الباذنجان ليست في الموسم. مثل كل مساكا أطباق، هذا طبق طبقي من شرائح البطاطا، صلصة اللحم، الجبن، وصلصة البشاميل الكريمية.

ما ستحتاج إليه

• 5-6 رطل من البطاطا مقشرة مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 4 البصل المتوسط ​​المفروم
• 2 1/2 رطل من
• 3 أكواب من الطماطم المفروم المفروم مع عصير (أو الطماطم المعلبة)
• 1 كوب من نخب الخبز المحمص ناعما
• ملح البحر (حسب الذوق)
• الفلفل الأسود المطحون (إلى
• 3 فصوص من الثوم، مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو عصا صغيرة (كسر حوالي 1 بوصة طويلة)
• 2 أوراق خليج
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل البري < 6-8 فصوص كاملة
• 1/2 كوب من النبيذ الأحمر
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 6 أكواب من البشاميل الأساسي **
• 1 كوب من جبن كيفالوتيري المبشور (أو بيكورينو أو بارميجيانو ريجيانو )

كيفية جعله

للصلصة:

سخن مقلاة أو مقلاة على نار هادئة.

1. عندما تكون المقلاة ساخنة، أضف ملعقتين من الزيت وزادت الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
2. باستخدام ملعقة خشبية، sauté البصل حتى شفافة.
3. أضيفي اللحم واستمر في التحضير حتى يصبح لونه خفيفا. إضافة الطماطم (البندورة)، 1/2 فتات الخبز والملح والفلفل والثوم والقرفة وأوراق الخليج، البهارات، القرنفل، والنبيذ، ومعجون الطماطم، وتخلط جيدا.
4. خفض الحرارة، والغطاء، ويترك على نار خفيفة حتى تم امتصاص كل السائل، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.
5. ملاحظة: إذا كان لا يزال السائل في المقلاة، والاستمرار في نار هادئة كشف، واثارة لمنع الالتصاق، حتى الخليط هو جاف ممكن. لمنع الطبق النهائي من وجود الكثير من الرطوبة، وهذه الخطوة أمر بالغ الأهمية.

عندما تجف، تجاهل أوراق الخليج، قرنفل، والقرفة عصا (إذا استخدمت)، وتعيين صلصة جانبا كشفها حتى جاهزة للاستخدام.

1. في حين أن الصلصة تتغلغل:

اجعل البشاميل مع الجبن أو 6 أكواب من البشاميل الأساسي، وتغطي، وتنحى جانبا.

1. سوت شرائح البطاطا حتى البني البني.
2. لجعل خزفي:

سخن الفرن إلى 350F (180C).

1. طفيفة النفط الخبز كبيرة أو تحميص عموم و رش أسفل مع فتات الخبز المتبقية.
2. ضع طبقة من شرائح البطاطس على فتات الخبز (لا بأس أن تتداخل) وانتشر خليط اللحم بالتساوي على القمة.
3. قم بتغطية شرائح البطاطا المتبقية، ثم ضعي صلصة البشاميل بالتساوي فوق الأعلى.
4. خبز لمدة 30 دقيقة، ثم رش الجبن على القمة والاستمرار في طهي لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى، حتى البني الذهبي.
5. إزالة
6. مساكا من الفرن وتسمح لتبرد لمدة 20-30 دقيقة. موساكا يؤكل تقليديا دافئا، وليس ساخنا، ويمكن أيضا أن تؤكل في درجة حرارة الغرفة، وهي كبيرة في اليوم الثاني. العائد: ما يقرب من 8 حصص كبيرة

اقتراحات الخدمة:

موساكا

يتم تقديمه تقليديا في قطع كبيرة جدا و هو طبق ثقيل. يقدم مع سلطة خضراء، خبز قشور، ونبيذ أحمر جاف. إذا كان أي شخص لديه مجال للحلوى، سوربيت الفاكهة أو الجبن مع الفاكهة هو وسيلة خفيفة لإنهاء على مذكرة حلوة. ملاحظات:

في اليونان،

• الموسكة غالبا ما تكون مع لحم البقر المفروم. الموسكة
• يمكن إعدادها حتى البشاميل و المبردة بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، إضافة صلصة ويطهى. كما يمكن طهيها بالكامل وتبريدها ثم تجميدها. تذويب تماما ويسخن. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!