جدول المحتويات:
) وصفة يحصل على التلميح المطلوب من الحامض من عصير الليمون أو الخل، بطاطس مسلوقة أو برد مع خبز الجاودار. بارسكش باللغة البولندية يعني "بورسشت". في بعض الأحيان يتم صنع بارسز التقليدية مع كواس أو الحامض كاتب وعادة ما تكون حمراء (مصنوعة من البنجر المخمرة المعروفة باسم كواس بوراكو ) أو أبيض (انظر المزيد عن الأبيض بارسز، أدناه) مع دقيق الجاودار المخمر أو الخبز المعروف باسم أور أو كواس تشلبوي
.> يتم تقديم هذا الحساء اللحم مع الفطر أوزكا ("الزعانف الصغيرة") لعشاء عيد الميلاد البولندي المعروف باسم ويجيليا ك barszcz wigilijny
.
- ما تحتاجه
- 4 بنجر أو مغسولة أو 2 كوب مقطعة أو بنجر مقلي
- 4 أكواب من اللحم أو الخضار
- 1 ثوم من فصوص الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر < 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- الملح والفلفل الأسود
- الشبت الطازج المقلي
كيفية جعله
- إذا كنت تستخدم البنجر الطازج، وفرن الحرارة إلى 400 F. F. التفاف البنجر في رقائق الألومنيوم والشوي حتى العطاء، حوالي 30 إلى 45 دقيقة. عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل، قشر وشريحة إلى شرائح أو جوليان.
- في وعاء متوسط، قم بإحضار اللحم أو الخضار (إذا كان الصيام) ليغلي، أضيفي بنجر مطبوخ أو مقطعة إلى شرائح أو كوبين مقطعة أو بنجر مقلي أو ثوم أو سكر أو عصير ليمون طازج أو خل النبيذ الأحمر والملح والفلفل ليتذوق. ينضج 10 دقائق.
- يخدم الساخنة مع البطاطا المسلوقة والمشبلة المفروم لتزيين، أو بارد بسرعة في حمام الماء المثلج والتبريد لخدمة مزخرف الباردة مع الشبت والقشدة الحامضة. يعرف شوربة البنجر المدهونة الباردة بارسز زابيلاني .
وايت بارسكز
وايت بورششت بيش بازز أور żurek ويلكانوني (حساء الفصح الحار) مع أبيض كيباسا < ماء الطهي والبطاطس والقشدة الحامضة والنقانق والبيض المطبوخ و żur ، على غرار كواس، فقط żur (المعروف أيضا باسم كواس كلبوي < ) عن طريق تخمير دقيق الجاودار أو الخبز بالماء في جرة أو الفخار لمدة تصل إلى خمسة أيام. المزيد من وصفات البنجر البولندية مع كريم الحامض (بوراككي z سميتانا) وصفة:
هذا الطبق الجانب بنجر يصبح الظل الرائعة من أرجواني مع إضافة القشدة الحامضة والشبب.
- ليتوانيا حساء البنجر الخيار البارد وصفة:
- هذا هو الحساء البارد لا كوك المصنوعة من اللبن الذي يرفع العطش في يوم حار. البولندية مخلل بيتس (ماراكوين بوراككي) وصفة: اختر صغيرة، الشباب، الخالية من العيوب البنجر، ويمكن لهم كله أو شريحة أكبر منها ووضعها في محلول ملحي الحلو طعم قبل المعالجة.
- قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!