مجموعة من الوصفات الباذنجان للشريعة اليهودية

الباذنجان الفارسي وحساء الطماطم. © ميري رتكوفيتز

الباذنجان يستحق بقعة منتظمة على قائمة البقالة الخاص بك، كما يتضح من هذه المجموعة المتطورة باستمرار من وصفات لذيذة. مع الكثير من أصناف جميلة من الخضروات تنوعا (حقيقة ممتعة: يتحدث نباتيا، الباذنجان هي حقا التوت!) فإنه من الصعب الحصول على بالملل - وخاصة لأن هناك الكثير من الطرق الرائعة لاستخدامها. من الخبز، الخبز، أو القلي العميق، لشوي أو تحميص، الباذنجان تأخذ جيدا لكثير من أساليب التحضير. ومع الانخفاضات والسلطات والفطائر والمقالي … أكثر للاختيار من بينها، ستجد جميع أنواع الأماكن للعمل بها في القوائم الخاصة بك.

تم تحديثها من قبل ميري روتكوفيتز

• 01 من 11 محشوة الجنية حكاية الباذنجان مع النعناع وصفة فيتا (الألبان)

  

  حكاية خرافية الباذنجان مع النعناع وفيتا. © ميري روتكوفيتز

  تزرع الباذنجان الخرافية الصغيرة مع النعناع وتصدرت مع جبنة الفيتا الممزقة في هذا الطبق الصيفي المبهج. أسواق المزارعين أو محلات البقالة المتخصصة هي أفضل ما لديكم للعثور على باذنجان الطفل، ولكن إذا كنت لا يمكن العثور عليها، والباذنجان نحيلة اليابانية أو حتى الباذنجان كامل الحجم يمكن أن تعمل أيضا، على الرغم من أنك سوف تحتاج إلى زيادة كل من الكميات وصفة والطبخ الوقت وفقا لذلك.
• 02 من 11 كوشر موساكا وصفة (اللحوم)

  

  الموسكة. كريديت: مارك والريف / إيم / جيتي إيماجيس

  الموسقية اليونانية التقليدية هي خارج حدود في المطبخ كوشير، كما وصفة يجمع بين لحوم البقر والباذنجان مع الجبن، واللبن والصلصة القائمة على الزبدة الغنية بالزبدة. ولكن مع الاستخدام الإبداعي للبدائل غير الألبان مثل حليب الصويا، وضعت مؤلف كتاب الطبخ سوزي فيشبين هذا كوشير تأخذ على طبق خزفي ودية الشركة.
• 03 من 11 سلطة الباذنجان المقلي و الفلفل الأحمر (باريف)

  

  سلطة الباذنجان و الفلفل الأحمر. © ميري رتكوفيتز

  على الرغم من أنك ستضطر إلى القيام قلي قليلا لجعل هذه السلطة الباذنجان والفلفل الأحمر، والباقي من إعداد بسيطة جدا، قد لا تمانع في دقائق اضافية قضى على موقد. قدم جيورا شيموني "كل شخص سيغادر طاولتك على طبق الباذنجان اللذيذ".

• 04 أوف 11 نباتي مفروم الكبد (باريف) )

  

  الباذنجان المفروم الكبد. كريديت: لوبومير ليبوف / جيتي إيماجيس

  يقول جيورا شيموني هذا الكبد القائم على الباذنجان الخضار المفروم "لذيذ جدا أنك لن تمانع القلي يتطلب ذلك." عائلة شيموني المفضلة، وهذا الإصدار هو واحد من العديد من الألبان مجانا يأخذ على الكبد المقطعة وهمية.

  تابع إلى 5 من 11 أدناه.
• 05 من 11 الباذنجان الفارسية وحساء الطماطم (خوريش بادمجان)

  

  الباذنجان الفارسية وحساء الطماطم. © ميري رتكوفيتز

  خوريش، (أحيانا مكتوبة خوريشت) أو الحساء، هو الدعامة الأساسية للمطبخ الفارسي.في حين خوريش بادمجان، أو الباذنجان الحساء، وغالبا ما تشمل اللحوم، انها وصفة مناسبة تماما للتكيف النباتي. هذه النسخة نباتي يجعل طبق الرئيسي لذيذ خدم أكثر من الأرز على البخار عادي أو تاهديج متقشرة.

• 06 من 11 بابا غنوش (باريف)

  

  بابا غنوش، غارنيشد مع بذور الرمان والبقدونس. © ميري رتكوفيتز

  شعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط، بابا غنوش هو تراجع أو انتشار مصنوعة من الباذنجان المحمص والطحينة. وصفة واضحة - ببساطة مشوي الباذنجان، مغرفة اللب خففت، ثم هريس مع الطحينة والتوابل. مغرفة عنه مع الخبز الطازج أو الخضار النيئة لوجبة خفيفة صحية أو المقبلات على غرار ميز.

• 07 أوف 11

  فطائر الباذنجان مع صلصة الليمون الطماطم الطماطم

  

  فطائر الباذنجان مع صلصة الطماطم. كريديت: جوف لي / جيتي إيماجيس

  هذه الخضار الباذنجان الفطائر مع صلصة الليمون الطماطم الطماطم جعل عظيم عيد الفصح دخول ل جيورا شيموني ابنة، الذي، وقال انه يفسر "ليست مروحة كبيرة من اللحوم". تحب أن تأكل منها، وبما أنها بارف (محايدة)، ويمكن إرفاقها مع منتجات الألبان أو اللحوم، شيموني يحب لجعلها.

• 08 من 11

  الخضار المحمص راتاتوي

  

  الخضار المحمص راتاتوي. كريديت: Westend61 / جيتي إيماجيس

  مستوحاة من الكلاسيكية الفرنسية، هذه الوصفة راتاتويل سهلة يحصل خبز في الفرن بدلا من يتجلى على السميد. على سبيل المكافأة، خبير المأكولات الأمريكية كاثي كينغسلي يقدم الكثير من المعلومات الرائعة حول اختيار والطبخ مع الباذنجان.

  تابع إلى 9 من 11 أدناه.
• 09 من 11 باذنجان مشوي و فريش باسل فيجيتاريان بيتزا وصفة

  

  باذنجان بيتزا. كريديت: كريديت: إسحاق فلدمان / إيم

  إذا لم يكن لديك شواء، يمكنك مشوي الباذنجان لهذا الباذنجان المشوي محلية الصنع وبازيل العذبة النباتية النباتية. الخضار خبير الغذاء جوليندا هاكيت يقدم وصلة لها المفضلة نباتي البيتزا عجين وصفة، على الرغم من أنك يمكن أيضا توفير الوقت باستخدام متجر اشترى العجين أعدت.

• 10 من 11 لازانيا الباذنجان النباتي

  

  التوفو المفروم هو اختياري تماما في هذا لازانيا نباتي. كريديت: جاسون لوغو / جيتي إيماجيس

  هذه الوصفة لازانيا نباتي مثالية لتلك الأوقات عندما كنت تخدم وجبة اللحوم كوشير، ولكن لا تزال تريد دخول كبيرة للنباتيين أو نباتي الضيوف. المعكرونة هي ببساطة الطبقات مع الباذنجان والسبانخ، وصلصة، على الرغم من أنك يمكن أن تضيف التوفو محلية الصنع "ريكوتا" إذا كنت ترغب.

• 11 من 11 بينجان آلو كي سوبجي (الباذنجان الهندي والبطاطس)

  

  بينغان ألو - الباذنجان الهندي والبطاطس. كريديت: جون كلارك فوتو / جيتي إيماجيس

  يتم طهي الباذنجان والبطاطا والطماطم مع التوابل الاحترار بما في ذلك الكمون والكزبرة والكركم في هذا الطبق النباتي من خبير المأكولات الهندية بترينا فيرما ساركار. اتبع اقتراحها، وخدمة بينغان آلو كي سوبجي مع الصباغ محلية الصنع والرياضي الزبادي.